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茶壺種豆芽 4天就收成
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| 運用茶壺，只要4天左右就可以輕鬆發綠豆芽。（記者劉婉君攝） |
〔記者劉婉君／麻豆報導〕想要學習自己種菜，最簡單的「入門菜」，應該就是不分季節、也不受氣候影響的豆芽菜，許多人小時候都曾用棉花舖底，發過綠豆芽，農民鄭興陸教導一個更簡易的方法，大約4天左右，就可收成。
首先，準備1個5公升的茶壺，倒入4兩的綠豆後，再注入滿過綠豆約2倍高的清水，浸泡1夜，待綠豆吸飽水份後，隔天早上即可將水倒掉，靜置。
由於綠豆裝在水壺內，從壺口倒水時，不用擔心綠豆會跟著掉出來，吸飽水份的綠豆會慢慢成長、發芽，第2天晚上再於水壺內注水，直至滿過綠豆為止，待5分鐘後再將水全部倒掉。
第3天晚上將綠豆倒進大盆子裏，再注水滿過綠豆，輕拍水面，讓綠豆脫殼，再撈起脫殼後的綠豆芽，放入水壺，大約第4天晚上就可以收成、下鍋了。
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